Alpana's Cooking - Alpana Habib

Join Alpana Habib to Take a  Delicious Gastronomic Tour of Bengal and the World!

(বাংলার জন্য নীচে স্ক্রোল করুন)

Cooking shows TV celebrity Alpana Habib is from Bangladesh. Delicious recipes, explained with disarming simplicity and fetching poise, made her TV cooking shows wildly popular.

Alpana’s book won the first prize in the first cookbook category at the 24th Gourmand World Cookbook Awards held in Macao in 2019. The awards were founded by French culinary enthusiast Edouard Cointreau.

Just what is Alpana’s secret? Her precise, succinct recipes make preparing the most elaborate dishes a breeze for even a novice. Her passion to share her skills comes across clearly.

This book brings together 240 of her best-loved recipes. Now, for the first time, non-Bengali speakers can find out what all the fuss is about.

This new ebook makes it conveniently portable, and we expect another new surge of admirers.

Don’t just take our word for it. Go ahead, take a sneak peek!

A select list of recipes follows.

From South Asia: 

Bengali-style mashes (bharta)

biriyani 

chicken qorma 

chilled curd rice with green mango paste 

climbing perch in coconut mustard gravy 

fish-head stew with flattened rice

fried mint flatbread 

tandoori butter chicken 

ribbed gourd with crushed poppy seeds in coconut milk

wedding banquet chicken roast 

bulgogi 

five-spice mutton 

green mango and squid salad 

ginger fish 

Hainanese chicken rice 

hoisin cashew chicken 

Thai green curry chicken 

Thai pomelo salad 

cannelloni 

fish and chips 

lamb leg roast 

pollo al funghi 

prawn croustade 

stuffed crab 

Mouth-watering desserts from all over the world:

basbousa

carrot cake with cream cheese frosting 

crème brulee 

Indian-style mango ice cream 

jaggery-flavored ice cream

pineapple trifle 

tiramisu 

আসুন, একবার আলপনা হাবিবের সাথে বাংলা - এবং সারা বিশ্বের - রান্নার জগৎটা ঘুরে আসি 

বাংলাদেশের টিভির রান্না অনুষ্ঠান তারকা আলপনা হাবিব মজাদার রেসিপি তুলে ধরেন সাবলীল সৌকর্যে। আল্পনার এই  বই আন্তর্জাতিক দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। চীনের মাকাও-এ ২০১৯ সালে অনুষ্ঠিত ২৪তম গোরমন্ড বিশ্ব রান্নার বই পুরষ্কার উৎসবে প্রথম রান্নার বই বিভাগে বইটি প্রথম পুরষ্কার পায়। ফরাসী রন্ধনপ্রেমী এদুয়ার্দ কোয়াঁত্রো এই পুরষ্কার উৎসবের প্রতিষ্ঠাতা।

আল্পনার সাফল্যের রহস্য কি? ওঁর সুস্পষ্ট, গোছানো রেসিপি আনাড়ি রাঁধুনির কাছেও সবচাইতে জটিল রান্না সহজ করে তোলে। 

এই বইয়ে আল্পনার সবচাইতে জনপ্রিয় ২৪০টি রেসিপি সঙ্কলিত হয়েছে। আল্পনাকে নিয়ে কেন এত মাতামাতি, এবার অবাঙালি পাঠকরা বোঝার সুযোগ পাবেন।

নতুন ইবই-এর ফলে আল্পনার রান্নার বইটি সহজে শোবার ঘর থেকে রান্নাঘরে আনা-নেওয়া করতে পারেন। ফলে আল্পনার নতুন এক ঝাঁক ভক্ত তৈরি হবে, এই বিষয়ে আমরা সুনিশ্চিত। 

আমাদের কথা শুনে দ্বিধা হচ্ছে? আসুন না, বইটির ভেতরে কী আছে একবার দেখে নিন।

ভারতীয় উপমহাদেশ থেকে:

বাঙালি রীতির বিভিন্ন ভর্তা

বিরিয়ানি

মুরগির কোরমা

ভিজে ভাত

নারকেল সরিষার তেল কই

চিড়ার মুড়োঘণ্ট

পুদিনা পরোটা

তন্দুরি বাটার চিকেন

ঝিঙে পোস্ত

বিয়েবাড়ির মুরগির রোস্ট

পূর্ব এশিয়া থেকে:

বুলগোগি

ফাইভ স্পাইস মাটন

গ্রিন ম্যাঙ্গো এন্ড স্কুইড স্যালাড

জিঞ্জার ফিশ

হাইনানিজ চিকেন রাইস

হয়সিন ক্যাশু চিকেন

থাই গ্রীন কারি চিকেন

থাই পোমেলো সালাদ

পাশ্চাত্য থেকে:

কান্নেলোনি

ফিশ এন্ড চিপস

ল্যাম্ব লেগ রোস্ট

পোলো আল ফুঙ্গি

প্রন ক্রুস্টাড

স্টাফ্‌ড ক্র্যাব

সারা বিশ্বের মিষ্টান্ন:

বাসবুসা

ক্যারট কেক উইথ ক্রীম চিজ ফিলিং

ক্রেম ব্রুলে

নলেন গুড়ের আইসক্রিম

কুনাফা

পাইনএ্যাপল ট্রাইফল

তিরামিসু